RAYA CICLÓFORA
|
Ficha Técnica: Raya (Raja cyclophora)
|
¿Dónde
se encuentran? Se distribuye desde Cabo Frío (Brasil, 22° S) hasta los 47° S en
Argentina, con la mayor frecuencia en aguas costeras.
|
¿Qué
tamaño tienen?: Es una especie pequeña: el tamaño máximo observado
|
¿Cómo son sus cuerpos?:
Es un pez de cuerpo muy plano. El tronco, la cabeza y las aletas
pectorales están aglutinadas. El hocico chato. No posee escamas. Su piel es
áspera. Posee espinas fuertes distribuidas en algunas partes del cuerpo,
especialmente en el lomo, que le sirven para defenderse. La boca, provista de
dientecillos, se encuentra en el vientre, así como las fosas nasales y las
branquias.
La cola es bien notoria, fina y alargada. Posee mucha fuerza en
casos de ataque pues tiene en su cola órganos capaces de producir pequeñas
descargas con las que se defiende de los enemigos.
Coloración: Dorso marrón
claro, círculos marrón oscuro, lado ventral blanco.
Distinción de especies
similares en el área: Los dos círculos concéntricos sobre las aletas pectorales
constituyen un carácter exclusivo de esta raya y por esa característica
también se la llama Raya ojona.
 |
¿Cómo viven?: Se alimenta especialmente de organismos bentónicos crustáceos
(camarones, anfípodos, cangrejos), poliquetos, y pequeños peces, como anchoa.
|
¿Cómo se pescan?: Son capturados
por las flotas costeras y de altura, con redes de arrastre de fondo.
|
¿Cómo se utilizan?: Se utilizan
para exportación las aletas (que carecen de espinas y solo tienen un
cartílago) peladas o no, congeladas. En menor proporción para mercado
interno.
En gastronomía las piezas pequeñas de las
aletas se preparan sin pasar por un hervor, se cuecen directo a la manteca
negra, que es un clásico de la raya. No obstante, las piezas grandes de las
aletas se deben pasar por un hervor para precocinarlas y así se las hallará
tiernas.
 |
No hay comentarios:
Publicar un comentario