LIBRO PECES DE MAR - Frank, Stanislav; Knotek, Jaromír; Knotek, Libuše -- 2009 -- Madrid, España. Tikal

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ANIMALES MARINOS VIDEOS DE PECES

LA VIDA SECRETA DE LOS PECES. CODIGOS DE COLOR. 15 MINUTOS

LA VIDA DE UN PEZ DOCUMENTAL 14 MINUTOS

LA VIDA EN EL FONDO DEL MAR DOCUMENTAL COMPLETO 75 MINUTOS

DOCUMENTAL PECES DE VENEZUELA. 43 MINUTOS

EVOLUCIÓN EL JUEGO DE DIOS. DOCUMENTAL COMPLETO. 51 MINUTOS

LOS PECES. CARACTERÍSTICAS. 7 MINUTOS

LOS PECES DE COLORES. 23 MINUTOS

LIBROS DE FÉLIX RODRIGUEZ DE LA FUENTE AVES, PECES E INVERTEBRADOS DE MAR

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LIBROS SOBRE FAUNA Y FLORA MARINA AUSTRAL.

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SALMONES DE MAR.

SALMONES DE MAR

Ficha Técnica: Salmón de Mar (Pseudopercis semifasciata)

¿Dónde se encuentran? Habita desde el Estado de San Pablo, Brasil, hasta los 48° S en Argentina, asociado tanto a cuevas "salmoneras", en fondos duros, como a fondos areneros.

¿Qué tamaño tienen?: La talla máxima es cercana a los 120 cm.; las más frecuentes en las capturas comerciales están comprendidas entre los 50 y 80 cm.

¿Cómo son sus cuerpos?:  Cuerpo alto y robusto, de bordes redondeados. La cabeza no posee escamas y el resto del cuerpo está cubierto de escamas circulares. También tienen escamas las bases de las aletas pectorales y caudal, mas pequeñas que las del cuerpo. Cabeza grande de perfil redondeado. Boca grande, casi diagonal, con el labio superior grueso. Sus ojos son de mediano tamaño, situados dorsalmente. Narinas pequeñas se encuentran cerca de los ojos. La aleta dorsal es larga con cinco espinas. La aleta caudal corta. Las pectorales son altas y redondeadas. La aleta anal es corta. Las ventrales son algo más cortas que las pectorales. Coloración: En juveniles: lomo pardo, aclarándose en los lados, zona ventral blanca. Lados con bandas horizontales y verticales: las primeras se originan en el hocico y terminan en el pedúnculo caudal; en la cabeza estas bandas son amarillas, en el tronco marrón oscuro. Las bandas verticales, en número de seis, desde el inicio de la aleta dorsal hasta el pedúnculo caudal, se mantienen en los adultos. En los adultos la coloración es diferente en ambos sexos: en los machos es gris oscuro, uniforme, tanto en la cabeza como en el tronco, de tal manera que en los flancos apenas se distinguen las bandas verticales. En las hembras la coloración básica es parda, con algunas manchas circulares amarillas en la cabeza, las bandas verticales laterales se distinguen perfectamente.

¿Cómo viven?: Se reproducen durante los meses de Noviembre y Diciembre. La talla de primera madurez de las hembras ha sido estimada en 37 cm. En edades iguales, los machos alcanzan un tamaño y peso mayor que las hembras. La edad máxima de éstas es de unos 30 años, mientras que los machos no exceden los 25 años. En cuanto a la alimentación, ingiere principalmente crustáceos (cangrejos, bogavantes, etc.) y en menor medida peces y calamares.

¿Cómo se pescan?: Esta especie es explotada comercialmente tanto por la flota costera que opera con base en los puertos de Rawson, San Antonio y Quequén, como la de altura que desembarca en los puertos de Mar del Plata, Puerto Madryn, Comodoro Rivadavia y Bahía Blanca. El arte de pesca empleado es la red de arrastre de fondo.

¿Cómo se utilizan?: Se los exporta congelados en forma de filetes, descabezados y eviscerados. Al mercado interno se destina en forma de postas y enteros, frescos o congelados. El Salmón del Mar Argentino es un pez de carne blanca y firme. Excelente para asar, para cocinar en cazuelas, al horno, hervido, rebosado, frito, a la crema, al queso roquefort, etc. Este pescado contiene pocas espinas, pero al filetearlo encontramos algunas que es conveniente retirar con una pinza y una. Es conveniente utilizar una pinza porque estas espinas están situadas en el medio y a lo largo del filete siendo muy difícil practicar un corte. Lo más recomendable es comprarlo en rodajas o en descabezado y eviscerado, pudiendo trozarlo y cocinarlo para que, al momento de comerlo, se le pueda retirar el espinazo junto con las espinas a desechar.

PECES TORPEDOS

TORPEDOS

Ficha Técnica: Torpedo (Discopyge tschudii)

¿Dónde se encuentran? Habita aguas de plataforma de América del Sur, tanto del pacífico como del Atlántico. En este último se encuentra desde Río Grande del Sur (Brasil), hasta los 48° S en Argentina, en profundidades comprendidas entre 20 y 180 m..

¿Qué tamaño tienen?: En oposición a lo que ocurre en otras especies, los machos llegan a mayor longitud (54 cm.) que las hembras (42 cm.)

¿Cómo son sus cuerpos?:  Cuerpo en forma de disco parecido al de la raya. Sin espinas. Tronco ovalado. Ojos pequeños ubicados arriba de la cabeza. Boca pequeña; se puede estirar hacia fuera en forma de tubo para tomar alimentos. Dientes superpuestos. Se caracteriza por tener “músculos vibrantes” que al tocarlos producen descargas de cierta intensidad. Su cuerpo termina con una cola corta y robusta, con un borde carnoso. Las aletas ventrales son redondeadas. Dos aletas dorsales están sobre la cola y la aleta caudal es simple.   Coloración: En los adultos marrón rojizo uniforme en el lomo, parte del vientre blanca. Los embriones presentan manchas claras y redondeadas en la base de las aletas pectorales y el doblez de la cola blanco.

¿Cómo viven?: Es una especie ovovivípara, los dos ovarios son funcionales. A partir de los 27 cm. de longitud se encuentran huevos o embriones en los "úteros", por lo que puede considerarse que las hembras son adultas a ese tamaño. El número de embriones por hembra varía entre 1 y 12, con un promedio de 5. El proceso de maduración de ovocitos en ovario, en relación con la presencia de embriones en úteros permite suponer que en esta especie, como en el Pez Angel, hay períodos alternos de maduración de óvulos y gestación. Forman parte de su dieta organismos que viven enterrados en el fondo del mar (poliquetos, holotuarias) o libres pero dependientes de él: crustáceos (anfípodos, cangrejos, langostino), anfioxos. Los poliquetos constituyen el alimento predominante.

¿Cómo se pescan?: Es captrado por las flotas costeras y de altura, con redes de arrastre de fondo.

¿Cómo se utilizan?: Se pesca en toda su área de distribución, como fauna acompañante de especies demersales y bentónicas de interés comercial. Se descarta a bordo en la pesca comercial.

PECES TIBURONES ESPINOSOS

TIBURONES ESPINOSOS

Ficha Técnica: Tiburón espinoso (Squalus Acanthias)

¿Dónde se encuentran? Es una especie de amplia distribución en las aguas templadas y templo-frías de ambos hemisferios. Dentro del Cono Sur Sudamericano habita al Sur de los 35° S por el pacífico. Por el Atlántico, alcanza por lo menos los 34° S, desde los 20 hasta los 300 m. de profundidad, con mayor frecuencia entre los 50 y 200 m., en latitudes comprendidas entre 42° y 43° S.

¿Qué tamaño tienen?: La talla máxima observada es de 88 cm. en las hembras. Los machos no exceden los 75 cm. de longitud.

¿Cómo son sus cuerpos?:   Cabeza con hocico corto y chato. Ojos grandes, de color verde. La boca presenta pequeños diente triangulares con borde tipo serrucho. Las dos aletas dorsales rodeadas de cinco branqueas cada una. Las aletas dorsales con una espina. precedidas por una espina. Sin aleta anal. Coloración: Gris azulado oscuro, con manchas blancas de forma y tamaño diversos extendidas en todo el cuerpo, aletas sin manchas. Distinción de especies similares en el área: En el área hay otras dos especies de Tiburón Espinoso, muy semejantes entre si, que se diferencian de Squalus Acanthias porque carecen de manchas blancas.

¿Cómo viven?: La talla mínima con embriones es de 70 cm.. El número máximo de embriones es de 11 por hembra. En el mes de Abril se encontraron embriones de hasta 12 cm. de longitud. Se alimentan principalmente de peces (anchoíta, merluza, etc.), plancton gelatinoso (salpas, medusas, etc.) y cefalópodos (pulpito, calamar, calamarete), pero también ingieren  crustáceos, etc.. La dieta que comen varía con la talla: hasta 60 cm., aproximadamente, domina el alimentarse con plancton gelatinoso, y en los ejemplares mayores aumenta la proporción de peces y cefalópodos que se consumen.

¿Cómo se pescan?: Son capturado por las flotas costeras y de altura, con redes de arrastre de fondo.

¿Cómo se utilizan?: Se pescan en toda su área de distribución, como fauna acompañante de especies de interés comercial y se descartan a bordo

PECES SAVORINES

SAVORINES

Ficha Técnica: Savorín (Seriolella porosa)

¿Dónde se encuentran? El Savorín se distribuye en aguas del Atlántico Sudoccidental entre los paralelos 35° y 50° S. Si bien es un pez esencialmente costero (raramente se lo encuentra a profundidades mayores de 100 m.), en la zona Norte de su distribución sólo se lo halla cerca del talud. Esta disposición alejada de la costa puede estar relacionada con una reducida capacidad para vivir en las aguas de mayor temperatura y baja salinidad presentes frente a la desembocadura del Río de la Plata.

¿Qué tamaño tienen?: La talla máxima observada fue de 55 cm. en las hembras y 47 cm. en los machos.

¿Cómo son sus cuerpos?:   Cuerpo alargado, levmente apretado. Escamas pequeñas le cubren todo el cuerpo. La cabeza no tiene escamas, con excepción de algunas zonas de los opérculos. Se caracteriza por tener en la cabeza pequeños poros visibles. Narinas pares, cercanas a la boca. Boca de tamaño moderado. Sus ojos son pequeños. Tiene dos aletas dorsales. Aleta caudal abierta. Las pectorales son largas y las ventrales pequeñas. Coloración: Azul plateado a gris sobre el lomo, aclárandose sobre los lados hasta hacerse blanco plateado en la parte ventral. Una mancha oscura rodea la aletas pectorales. Las aletas dorsales, pectorales y caudal son oscuras en tanto que las ventrales y anal son claras.

¿Cómo viven?: No existen datos sobre el período reproductivo. Los huevos son esféricos, con un diámetro de 1,100-1,170 mm. y con gota oleosa. Eclosionan en 6 días, a una temperatura de 10°-13° C. La aleta embrionaria de las larvas vitelinas presenta múltiples manchas pigmentarias. El Savorín se alimenta principalmente de organismos del zooplancton como eufásidos y anfípodos y en forma ocasionl de pequeños peces y cefalópodos. Se ha determinado una edad máxima de 10 años, tanto para machos como para hembras, aunque éstas alcanzan tallas mayores que ellos.

¿Cómo se pescan?: En el puerto de Mar del Plata los mayores montos de captura corresponden a la flota de altura y en menor medida a la flota costera. Ambas flotas operan con red de arrastre de fondo. En Puerto Madryn la flota costera local también realiza desembarques de esta especie.

¿Cómo se utilizan?: Se exportan enteros congelados. En menor medida se venden frescos en el mercado interno. El Savorín es uno de los peces del Mar Argentino que tienen un sabor exquisito pero, al estar muy poco promocionado, es un ilustre desconocido. La forma más habitual de preparación de este pescado es a la parrilla con cuero a fuego moderado, su cocción debe ser pareja y debe comerse cuando todavía está caliente, ya que de esta manera se puede apreciar mejor su sabor. Si en cambio, optamos por consumirlo como filete, debemos extraer todas sus espinas que son muy pocas y de fácil extraccion, su cuero al no tener escamas se puede retirar con mucha facilidad luego de la cocción; es un procedimiento muy sencillo. Este pez es un poco graso pero esto es beneficioso porque esa grasa indica que posee mucho Omega 3.